S’il y a une chose que je sais de fond en comble, c’est comment transformer d’humbles légumes en chefs-d’œuvre dignes d’une envie. Mon expérience est profondément enracinée dans les salades, les légumes et les aliments frais à base de plantes, ce qui signifie que j’ai passé d’innombrables heures à trouver comment faire chanter les légumes verts crus. Mais vous n’avez pas besoin de dépenser une fortune pour déguster des salades d’été saines ; la clé pour manger sainement avec un budget limité est de maîtriser l’équilibre des saveurs dans votre propre cuisine en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main. Pour vous aider à vous rafraîchir cette saison, j’ai rassemblé mes recettes préférées de vinaigrettes maison faciles et bon marché. Ces formules à faible coût prouvent que les aliments frais et entiers peuvent toujours être incroyablement bon marché, sans effort et, surtout, délicieux !
Épinglez cette recette pour plus tard !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Contents
- 1 Vinaigrettes crémeuses
- 1.1 1. Vinaigrette citron-tahini
- 1.2 Vinaigrette Citron Tahini
- 1.3 2. Vinaigrette Déesse Verte
- 1.4 Vinaigrette Déesse Verte
- 1.5 3. Vinaigrette au fromage bleu
- 1.6 Recette de vinaigrette au fromage bleu
- 1.7 4. Vinaigrette César
- 1.8 Vinaigrette César maison
- 1.9 5. Vinaigrette ranch
- 1.10 Vinaigrette ranch maison
- 1.11 6. Vinaigrette à l’avocat
- 1.12 Vinaigrette crémeuse à l’avocat
- 2 Vinaigrettes audacieuses et savoureuses
- 3 Vinaigrettes maison
Vinaigrettes crémeuses
Les vinaigrettes crémeuses rendent même la salade la plus simple plus copieuse. Ces recettes faciles utilisent des ingrédients économiques et servent également de trempettes, de tartinades et de filets de légumes !
1. Vinaigrette citron-tahini
Vinaigrette Citron Tahini
Cette vinaigrette ultra rapide et facile a des saveurs audacieuses d’ail, de citron et de tahini aux noisettes. Arroser de salades, de légumes rôtis et plus encore !
Recette à 1,56 $ / portion à 0,39 $
Obtenez la recette
Cette vinaigrette au citron et au tahini se mélange épaisse, onctueuse et au goût de noisette en 5 minutes environ, et le jus de citron en bouteille fonctionne ici si vous réduisez les coûts ou si vous n’avez pas de citrons frais ! Je l’adore avec les légumes rôtis et les bols de céréales, mais il est particulièrement bon dans cette salade de chou-fleur rôti avec des pois chiches épicés, du persil et du chou-fleur caramélisé.
2. Vinaigrette Déesse Verte
Vinaigrette Déesse Verte
Recette à 3,78 $ / portion à 0,23 $
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Je suis toujours heureux quand une sauce peut faire plus d’un travail, et cette vinaigrette Green Goddess le peut certainement. Il est assez crémeux pour tremper des légumes, assez brillant pour les salades et facile à mélanger avec des ingrédients simples comme la mayonnaise, le citron, les épinards, la coriandre, le persil et l’aneth séché. Essayez-le avec cette salade Green Goddess lorsque vous voulez quelque chose de très croustillant, frais et facile à préparer !
3. Vinaigrette au fromage bleu
Recette de vinaigrette au fromage bleu
Cette recette de vinaigrette au fromage bleu crémeuse, piquante et facile se prépare avec juste un fouet, pas besoin de mélangeur ! Parfait pour les salades, les ailes ou les trempettes.
Recette à 2,39 $ / portion à 0,14 $
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La vinaigrette au fromage bleu peut vite coûter cher, mais ma recette reste raisonnable avec seulement ¼ de tasse de crumble au fromage bleu. Il utilise également un simple raccourci au babeurre au lait et au jus de citron (vous n’avez donc pas besoin d’acheter un carton plein), et la vinaigrette entière est assemblée avec un fouet en 10 minutes environ. Facile!
4. Vinaigrette César
Vinaigrette César maison
Cette vinaigrette César maison riche, piquante et savoureuse est facile à préparer et fera passer toutes vos salades maison au niveau supérieur.
Recette à 2,79 $ / portion à 0,35 $
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Notre vinaigrette César maison vous offre une saveur audacieuse et savoureuse sans créer une émulsion traditionnelle d’œufs et d’huile à partir de zéro. Cette version utilise la mayonnaise comme raccourci, puis ajoute du citron, de l’ail, de Dijon, du parmesan et des anchois pour la profondeur salée pour laquelle César est connu.
5. Vinaigrette ranch
Vinaigrette ranch maison
La vinaigrette ranch maison est crémeuse, piquante et entièrement composée d’herbes et d’épices savoureuses. Arrosez votre salade préférée ou utilisez-la comme trempette pour des légumes et des chips !
Recette à 0,51 $ / portion à 0,13 $
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Le ranch fait maison est l’un des moyens les plus simples de tirer le meilleur parti des produits de base quotidiens du réfrigérateur et du garde-manger. Cette version utilise de la mayonnaise, du yaourt nature, du jus de citron, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du persil et de l’oignon vert, et le mélange ne prend que 5 minutes environ. Je le laisserais refroidir pendant 30 minutes, si vous avez le temps, pour que la saveur puisse s’installer avant de l’utiliser !
6. Vinaigrette à l’avocat
Vinaigrette crémeuse à l’avocat
Cette vinaigrette à l’avocat piquante et crémeuse est idéale pour les salades et pour tremper vos légumes préférés. Se mélange en quelques minutes !
Recette à 1,93 $ / portion à 0,48 $
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Lorsque j’ai un avocat posé sur le comptoir qui a besoin d’un plan, cette vinaigrette crémeuse à l’avocat est une sauvegarde facile. La texture est épaisse et soyeuse, le citron vert la garde brillante et vous pouvez ajuster l’eau jusqu’à ce qu’elle soit parfaite pour tremper, arroser ou étaler.
Vinaigrettes audacieuses et savoureuses
Ces vinaigrettes apportent un peu plus de punch à la table, avec des saveurs sucrées, salées, de noisette, piquantes ou de gingembre qui rendent les salades simples bien plus amusantes. Je les utiliserais pour les salades de choux, les légumes rôtis, les sandwichs, les bols de nouilles ou tout autre repas nécessitant un filet rapide de GRANDE saveur.
7. Sauce moutarde au miel
Sauce moutarde au miel
Cette sauce moutarde au miel maison sucrée, piquante et crémeuse ne prend que quelques minutes à préparer et est idéale pour les sandwichs, les salades, les trempettes et plus encore !
Recette à 1,58 $ / portion à 0,26 $
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La sauce moutarde au miel est sucrée, piquante, crémeuse et honnêtement utile bien plus que la salade. Vous n’avez besoin que d’un peu de mayonnaise, de miel, de Dijon, de moutarde jaune, de vinaigre de cidre de pomme et de quelques épices simples pour le préparer ! L’utilisation des deux moutardes donne à cette vinaigrette une saveur plus ronde sans compliquer la liste des ingrédients.
8. Vinaigrette Sésame-Gingembre
Vinaigrette Sésame-Gingembre
Recette à 2,03 $ / portion à 0,20 $
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Pour une vinaigrette sucrée-salée avec une touche de gingembre frais, la vinaigrette sésame et gingembre est tel un bon à mélanger. Il utilise de l’ail frais et du gingembre pour une saveur audacieuse, de la sauce soja et du vinaigre de riz pour le piquant, du miel pour la douceur et juste une cuillerée de tahini pour le rendre crémeux. Si vous avez préparé la vinaigrette au citron et au tahini plus tôt dans cette synthèse, cette recette est une façon intelligente d’utiliser les restes de tahini !
9. Vinaigrette aux arachides et au citron vert
Vinaigrette aux arachides et au citron vert
Cette vinaigrette aux arachides et au citron vert est à la fois sucrée, salée, piquante et crémeuse ! Arroser de salade, de poulet grillé, de crevettes ou de légumes.
Recette à 1,97$ / portion à 0,49$
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Je préparerais cette vinaigrette aux arachides et au citron vert lorsqu’une salade a besoin de quelque chose de plus riche qu’une vinaigrette mais toujours brillante et fraîche. La base crémeuse de beurre de cacahuète reçoit un punch savoureux de sauce soja, d’ail et de gingembre, puis le jus de citron vert réveille le tout avec une finale piquante.
10. Vinaigrette française
Recette de vinaigrette française
Cette recette de vinaigrette française maison facile est composée de ketchup, de vinaigre de cidre de pomme, d’huile et d’assaisonnements simples. Rapide et délicieux !
Recette à 1,20 $ / portion à 0,12 $
Obtenez la recette
Cette recette de vinaigrette française nostalgique simplifie les choses avec du ketchup, du vinaigre de cidre de pomme, du sucre, de l’huile et quelques épices séchées. Il se prépare en quelques minutes, coûte quelques centimes par portion et a une saveur sucrée-piquante qui est si bonne sur la laitue croquante, les salades hachées et les bols riches en légumes !
Vinaigrettes maison
Je pense que les vinaigrettes sont parmi les vinaigrettes maison les plus simples, car elles ne contiennent littéralement que de l’huile, du vinaigre ou des agrumes, des assaisonnements et quelque chose qui aide le tout à se mélanger. Secouez-les dans un bocal ou fouettez-les dans un bol, et le tour est joué !
11. Vinaigrette balsamique maison
Vinaigrette balsamique maison facile
Cette vinaigrette balsamique maison super simple est parfaite pour toutes vos salades vertes et salades de pâtes et offre plusieurs options de personnalisation !
Recette à 1,38 $ / portion à 0,23 $
Obtenez la recette
Une vinaigrette balsamique maison fait partie de ces recettes de base à mémoriser. J’aime le balsamique sous presque toutes les formes, qu’il soit réduit en un glaçage balsamique collant ou mélangé à une vinaigrette rapide comme celle-ci. Cette version utilise de la mayonnaise et de la Dijon pour aider l’huile et le vinaigre à rester mélangés, mais vous pouvez sauter la mayonnaise pour une vinaigrette plus fine et plus légère si vous préférez !
12. Vinaigrette italienne maison
Vinaigrette italienne maison
Recette à 2,77 $ / portion à 0,35 $
Obtenez la recette
Une bouteille de vinaigrette italienne est pratique, mais la vinaigrette italienne maison vous donne la même saveur piquante et herbacée avec une finale plus fraîche. J’aime utiliser cette recette lorsqu’une salade a besoin de quelque chose de piquant et de savoureux, ou lorsque je veux une vinaigrette qui peut contenir des légumes verts, des nouilles, et légumes hachés.
13. Vinaigrette Tomate Basilic
Vinaigrette Tomate Basilic
Cette vinaigrette tomate-basilic piquante et légèrement sucrée ne nécessite que quelques ingrédients simples et est délicieuse aussi bien sur la salade que sur les pâtes.
Recette à 1,34 $ / portion à 0,34 $
Obtenez la recette
Cette vinaigrette tomate-basilic est une petite recette qui rend les ingrédients de base beaucoup plus excitants. Une cuillerée de pâte de tomate, de basilic séché, de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive se transforme en une vinaigrette lumineuse, savoureuse et FACILE pour les salades, les pâtes ou les légumes.
