Ceci est ma version maison de soupe au poulet et au maïs sucré avec des nouilles. C’est rapide et facile, et la saveur est dans une ligue complètement différente de celle instantanée !
Contents
Soupe au poulet et au maïs sucré avec nouilles
J’obtiens souvent des idées de recettes simplement en parcourant les allées de l’épicerie et en voyant ce que tout le monde achète. L’hiver venu, les Australiens remplissent leurs chariots de lasagnes, de tartes au cottage et de pâtes prêtes à l’emploi, et l’allée des tasses de soupe devient soudainement beaucoup plus fréquentée. La soupe à la crème de poulet, la soupe crémeuse au poulet et aux nouilles et la soupe aux champignons s’envolent des étagères.
Il en va de même pour la soupe au poulet et aux nouilles sucrées au maïs, et j’ai réalisé : attendez, je n’ai pas encore de recette pour cela. J’ai pensé que je ferais mieux de rectifier cela !
Alors voilà. C’est crémeux avec de petits morceaux de poulet, beaucoup de saveur de maïs sucré et des pâtes qui tiendront réellement dans votre cuillère à soupe. Il va sans dire qu’il laisse les soupes en sachet en poudre dans la poussière. 🙂
Ingrédients de la soupe au poulet et au maïs sucré avec nouilles
J’aime la façon dont cette soupe est épaissie sans farine ni maïzena/fécule de maïs. Au lieu de cela, il repose sur l’amidon des pâtes, la crème de maïs et une poignée de fromage ! J’ai également ajouté quelques poignées de trucs verts dans la soupe, simplement parce que je peux et que les tasses de soupe ne le peuvent pas. 😉
-
Deux types de maïs – Cette soupe utilise à la fois de la crème de maïs et des grains de maïs. La crème de maïs fait partie du bouillon de soupe, ajoutant de la saveur, une douceur ringarde et l’épaississant également un peu. N’hésitez pas à remplacer les grains de maïs par des grains de maïs frais surgelés si vous le souhaitez (2 tasses).
-
Bouillon/bouillon de poulet – J’ai essayé cela en utilisant de l’eau plutôt que du bouillon, mais j’ai trouvé que le bouillon de soupe manquait. C’est tout simplement plus savoureux avec du bouillon de poulet ! Mon défaut est d’utiliser une faible teneur en sodium car cela me permet de contrôler la quantité de sel que j’ajoute dans un plat, qui varie en fonction des autres ingrédients que j’utilise. 🙂
-
Lait – C’est ce qui donne au bouillon une couleur crémeuse. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait que vous voulez, laitier ou non, et n’importe quel pourcentage de matières grasses que vous souhaitez (ma valeur par défaut est faible en gras car c’est ce que je bois)/
-
Poitrine de poulet – J’utilise environ 400 g de poulet pour cette soupe, mais vous pouvez facilement en utiliser davantage si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines. Le poulet que j’avais lorsque j’ai filmé la vidéo et pris ces photos était de taille méga – environ 380 g/13 oz – donc j’en ai juste utilisé un. Vous pouvez également utiliser des filets de cuisse.
-
Pâtes aux cheveux d’ange cassés – Ces petits morceaux de pâtes fines cuisent en un éclair (3 minutes !) et je les aime aussi car cela me rappelle les petits morceaux de pâtes des sachets de tasse de soupe. Ils sont si petits qu’ils tiennent dans une cuillère à café !
Autres pâtes – N’hésitez pas à utiliser d’autres petites pâtes – rizoni/orzo, formes d’étoiles, petits macaronis, alphabet, formes de dinosaures (aucun jugement de ma part, même s’il n’y a personne de moins de 10 ans dans votre foyer). Si vous utilisez des pâtes légèrement plus grosses comme les ditalini, de petites coquilles, celles-ci absorberont un peu plus de liquide, alors ajoutez simplement un peu d’eau supplémentaire dans le bouillon, sinon votre soupe sera assez épaisse.
-
Une poignée de fromage (facultatif) – Un ajout tardif, mais une fois que je l’ai fait, je n’ai plus pu regarder en arrière. 😊 Cela ajoute une touche supplémentaire de saveur et épaissit un peu le bouillon aussi. Mais c’est totalement facultatif !
-
Trucs verts (chou frisé !) – J’aime aussi incorporer quelques grosses poignées de chou frisé, juste pour apporter un peu de bonté verte à la soupe et aussi parce que cela ajoute une touche de couleur. J’utilise du chou frisé parce qu’il y en a toujours un tas qui traîne dans mon réfrigérateur, bien que des pousses d’épinards, des épinards, des betteraves argentées/bettes feraient tout aussi bien l’affaire. Sinon, vous pouvez toujours hacher quelques légumes et les faire revenir avec l’oignon (les carottes, le céleri, les courgettes, les poivrons/poivrons sont des options incontournables).
Comment faire une soupe au poulet et au maïs sucré avec des nouilles
J’aime saisir le poulet en premier, ce qui non seulement laisse une substance brune savoureuse sur le fond de la marmite qui rend notre soupe plus savoureuse (c’est ce qu’on appelle friand!), je trouve aussi qu’il est plus facile de couper en petits morceaux que de manipuler un poulet cru glissant. Nous le remettons dans la casserole plus tard, il n’est donc pas nécessaire de le cuire à fond à ce stade. En fait, vous ne voulez pas qu’il soit complètement cuit, sinon il sera trop cuit au moment où la soupe sera prête !
-
Saisir le poulet – Divisez le poulet en deux horizontalement et saupoudrez les deux côtés de sel et de poivre. Saisissez-le ensuite dans la casserole pendant environ 1 1/2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Il n’est pas nécessaire qu’il soit bien cuit puisque nous allons le remettre dans le bouillon de soupe.
-
Hacher le poulet – Sortez le poulet puis lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en petits morceaux. Je fais cela en attendant que le bouillon mijote (étape 4 ci-dessous).
-
Faire sauter l’oignon et l’ail dans la même casserole, en baissant le feu au besoin pour garantir que la couche dorée sur la base ne brûle pas.
-
Bouillon de soupe – Ajoutez la crème de maïs, le maïs, le lait et le bouillon de volaille (utilisez les boîtes vides pour mesurer, il vous faut 2 boîtes de chaque), ainsi que le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter.
-
Cuire les pâtes et le poulet – Une fois que le bouillon commence à bouillonner, ajoutez les pâtes et le poulet haché, ainsi que tout le jus de poulet sur la planche à découper. Laisser mijoter pendant 3 minutes, ou aussi longtemps que le paquet indique que les pâtes doivent être cuites (les pâtes aux cheveux d’ange cassés que j’utilise ne durent que 3 minutes). Remuez de temps en temps.
-
Fromage et chou frisé – Ajoutez le fromage et remuez pour le faire fondre. Ajoutez ensuite le chou frisé et remuez jusqu’à ce qu’il ramollisse, cela prend à peine 20 secondes. Alors servez !
Comme pour toutes les soupes de pâtes, les pâtes continueront à absorber le liquide et à ramollir au fur et à mesure qu’elles reposent dans le bouillon, il est donc préférable de les déguster immédiatement. Si vous envisagez de conserver les restes, j’égoutterais ou retirerais tous les trucs (pâtes, poulet et tout) et je conserverais le bouillon séparément si cela est pratique. Sinon, laissez au moins le bouillon et les nouilles refroidir séparément avant de les combiner à nouveau dans un récipient. Les pâtes absorbent moins de liquide lorsqu’elles sont froides, elles ne gonfleront donc pas autant.
J’espère que vous apprécierez ! – Nagix
Regardez comment le faire
Envie de plus ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-nous sur Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.
Soupe au poulet et au maïs sucré avec pâtes
Soupe
Occidental
Portions4 – 5 personnes
Appuyez ou survolez pour mettre à l’échelle
Ingrédients
Pour la soupe :
- 1/2 oignon finement coupé
- 3 gousses d’ail finement émincé ou émincé à l’aide d’un presse-ail
- Boîte de 400 g/14 oz maïs doux égoutté (ou 2 tasses de maïs surgelé ou frais)
- Boîte de 400 g/14 oz maïs à la crème
- 3 tasses bouillon/bouillon de poulet faible teneur en sodium (2 canettes vides ! Note 2)
- 3 tasses lait entier ou faible en gras, laitier ou non laitier (2 canettes vides, note 2)
- 1/2 cuillère à café sel de cuisine/sel casher
- 1/4 cuillère à café poivre noir
- 1 1/2 tasses pâtes aux cheveux d’ange cassés ou d’autres petites pâtes comme les risoni/ditalini, ou des pâtes brisées à brins longs (Remarque 2)
- 1 tasse fromage cheddar râpé ou du fromage savoureux, Colby, Monterey Jack, ou tout autre fromage fondant savoureux
- 3 tasses bien emballées feuilles de chou frisé (déchiré en bouchées) ou des bébés épinards
Empêcher l’écran de dormir
Instructions
-
Assaisonner le poulet – Saupoudrer chaque côté du poulet de sel et de poivre.
-
Saisir le poulet – Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Mettez le poulet dedans et saisissez chaque côté pendant 1 1/2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis retirez-le (peu importe s’il n’est pas bien cuit).
-
Faire du bouillon de soupe – Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la crème de maïs, le maïs, le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
-
Hacher le poulet – Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes de 1 cm.
-
Ajouter les pâtes – Ajoutez les pâtes et le poulet (et tout jus sur la planche à découper). Cuire 3 minutes (ou quel que soit le temps de cuisson des pâtes).
-
Incorporer – Ajouter le fromage et remuer pour le faire fondre. Ajoutez le chou frisé et remuez jusqu’à ce qu’il fane.
-
Servir immédiatement, avec une petite pincée d’oignon vert et du fromage supplémentaire si vous le souhaitez !
Notes de recette :
2. Utilisez les canettes vides pour mesurer le bouillon et le lait ! 750 ml / 3 tasses valent environ 2 canettes (techniquement, c’est 800 ml, assez proche !)
3. Pâtes – Les pâtes aux cheveux d’ange cassés cuisent en 3 minutes, ce qui rend cette soupe super rapide à préparer. D’autres petites pâtes fonctionneront bien ici sans aucune modification de la recette – étoiles, risoni/orzo, alphabet, petites formes fantaisie.
Si vous utilisez des pâtes qui prennent plus de 6 minutes à cuire ou des pâtes plus grosses (comme des petites coquilles, des ditalini), ajoutez 1 tasse d’eau, sinon votre soupe risque de devenir un peu trop épaisse.
Restes se conservera 3 jours. Les pâtes continueront d’absorber le liquide lorsqu’elles resteront dans la soupe, donc si vous savez qu’il vous restera des restes, retirez-les avec une écumoire ou égouttez-les à l’aide d’une passoire. Il est préférable de les conserver séparément si vous le pouvez, mais si ce n’est pas pratique, laissez-les au moins refroidir complètement avant de les combiner à nouveau (refroidir = les pâtes absorbent moins de liquide).
Nutrition par portion, en supposant 5 portions.
Informations nutritionnelles :
Calories : 488cal (24%)Glucides : 49g (16%)Protéine: 34g (68%)Graisse: 19g (29%)Gras saturés : 10g (63%)Gras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 5gGras trans : 0,3gCholestérol: 97mg (32%)Sodium: 1698mg (74%)Potassium: 853mg (24%)Fibre: 4g (17%)Sucre: 14g (16%)Vitamine A : 1879UI (38%)Vitamine C : 19mg (23%)Calcium: 388mg (39%)Fer: 2mg (11%)
En souvenir du bulldozer
L’album photo non officiel d’une semaine très ordinaire dans Life of Dozer, il y a cette fois 2 ans. Ce qui, avec le recul, semble assez spécial. ❤️
J’aime particulièrement ce dernier. Moi, réglant le minuteur de l’appareil photo dans l’espoir d’obtenir une belle photo de nous ensemble, donnant à Dozer un doux baiser sur la joue. Dozer, quant à lui, s’intéresse davantage à un oiseau ou à une feuille qui souffle sur le patio. C’était tellement typique. J’ai parcouru 14 années de photos de Dozer au cours des derniers mois, et une chose est devenue très claire : mon amour adorateur pour lui était très rarement réciproque devant la caméra. 😂
