Épinglez cette recette pour plus tard !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Je suis un grand fan de plats de petit-déjeuner salés, et cette quiche sans croûte aux épinards et aux champignons est l’une de mes préférées ! C’est très copieux, plein de légumes, et ne me laisse pas la gueule de bois en glucides (je vous regarde, crêpes). Vous pouvez la servir au brunch ou la manger au déjeuner ou au dîner, alors essayez cette recette de quiche sans croûte la prochaine fois que vous voudrez préparer quelque chose de spécial. je promesse ça vaut l’effort. Et avec près de 300 avis 5 étoiles (et ce n’est pas fini !), vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !
“J’adore cette recette ! Cela ne changerait rien. Fabriqué exactement comme indiqué dans la recette et le résultat est parfait. Remplacer ma vieille quiche aux épinards éprouvée par celle-ci ! A+. Merci !!!”
Corinne
Contents
- 1 Quiche sans croûte au four avec épinards, champignons et feta
- 2 Quiche sans croûte aux épinards, aux champignons et à la feta
- 3 Comment faire une quiche sans croûte aux épinards et aux champignons, étape par étape
- 4 Que puis-je ajouter d’autre ?
- 5 Stockage et réchauffage
- 6 Vous aimez les quiches ? Essayez ensuite ces recettes :
Quiche sans croûte au four avec épinards, champignons et feta
Cette quiche sans croûte est l’une de mes recettes préférées lorsque je veux quelque chose de facile, copieux et préparé avec des ingrédients simples que je peux acheter dans n’importe quelle épicerie. C’est aussi un excellent rapport qualité-prix, puisqu’une poignée de produits de base économiques se transforment en plusieurs tranches qui conviennent pour le petit-déjeuner, le déjeuner, la préparation des repas ou même un brunch de Pâques sans effort ! J’ai presque toujours du lait, des œufs, de la mozzarella et des épinards surgelés sous la main, je peux donc réaliser cette recette sans trop de planification. Il est riche en protéines provenant des œufs, facile à réchauffer et composé de vrais ingrédients qui me permettent de me sentir rassasié.
Même si elle ressemble à une frittata, cette quiche sans croûte a une texture plus douce et plus crémeuse grâce au lait et au fromage contenus dans la garniture. Une frittata est généralement plus ferme et plus comparable à une omelette !
- Essorez autant d’humidité que possible. L’humidité supplémentaire est généralement la raison pour laquelle une quiche sans croûte peut devenir un peu aqueuse. Puisqu’il n’y a pas de croûte pour les absorber, assurez-vous que les épinards sont bien essorés et faites cuire les champignons jusqu’à ce que tout leur liquide soit complètement évaporé. Les épinards frais peuvent également ajouter de l’humidité supplémentaire, il est donc préférable de les faire sauter d’abord si vous les utilisez sur des épinards surgelés.
- Cette recette est facile à personnaliser avec d’autres légumes. J’échange souvent les épinards contre du brocoli, des poivrons, du chou frisé ou tout ce que j’ai sous la main. Encore une fois, il est préférable d’éliminer d’abord tout excès d’humidité des légumes frais, puis de décongeler et d’égoutter les légumes surgelés avant de les utiliser.
- N’importe quel champignon fera l’affaire. Utilisez tous les champignons que vous aimez dans cette recette. Je choisis généralement tout ce qui est proposé au magasin. Les champignons blancs sont souvent l’option la moins chère et fonctionnent très bien ici !
- Utilisez n’importe quel fromage que vous avez. J’adore le côté salé de la feta, la richesse du parmesan et la finale dorée de la mozzarella, mais le cheddar, le Monterey Jack ou un autre bon fromage fondant feront également l’affaire. Utiliser ce que vous avez déjà est la meilleur une façon d’économiser de l’argent !
- Préparez-le à l’avance. Vous pouvez préparer le mélange d’œufs et de légumes la veille, puis le faire cuire le lendemain. Il faudra peut-être un peu plus de temps au four car la garniture sera refroidie. Laissez-le reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe pour aider à éliminer le froid en premier.
Quiche sans croûte aux épinards, aux champignons et à la feta
Coût Recette à 7,71 $ / portion à 1,28 $
Cette quiche sans croûte aux épinards, aux champignons et à la feta, facile et savoureuse, est faible en glucides et riche en saveur. Ce petit-déjeuner végétarien vous gardera rassasié et heureux.
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Préchauffer le four à 350 ºF. Décongelez et essorez les épinards autant d’humidité que possible.
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Rincez toute saleté ou débris des champignons, puis coupez-les finement. Hachez l’ail.
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Ajouter les champignons, l’ail, le sel et un ½ à soupe d’huile de cuisson dans une poêle. Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient libéré toute leur humidité et qu’elle se soit évaporée de la poêle. Aucune eau ne doit rester dans la poêle.
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Badigeonnez l’autre ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une assiette à tarte de 9 pouces.**** Disposez les champignons, les épinards et la feta émiettée dans l’assiette à tarte.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le parmesan, le poivre et le lait.
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Versez le mélange d’œufs dans l’assiette à tarte sur les épinards, les champignons et la feta. Garnir de mozzarella râpée.
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Cuire la quiche sans croûte au four préchauffé à 350 ºF pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus et que la température interne atteigne 160 ºF. Tranchez et dégustez !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**J’utilise quatre gros œufs comme base de cette quiche sans croûte. L’utilisation d’œufs plus gros ou plus petits affectera les résultats finauxje recommande donc de s’en tenir à de gros œufs pour cette recette.
***Le lait fluidifie le mélange d’œufs pour créer une texture délicieusement douce à la cuisson. J’utilise habituellement lait entier ou 2%mais certains de nos lecteurs ont utilisé avec succès moitié-moitié et 1% de lait. Lait d’amande fonctionnera également pour une option sans produits laitiers.
****J’utilise une assiette à tarte en verre de 9 pouces. UN un plat plus grand fera une quiche plus fine qui cuit plus vite, tandis qu’un un petit plat risque de déborder sauf si vous réduisez les ingrédients. UN assiette à tarte en verre ou en céramique fonctionnera ici. Casseroles en métal ont tendance à chauffer plus rapidement, de sorte qu’ils peuvent dorer davantage sur les bords avant que le centre ne soit bien cuit.
Portion: 1trancheCalories : 173kilocalories (9%)Glucides : 5g (2%)Protéine: 11g (22%)Graisse: 12g (18%)Sodium: 353mg (15%)Fibre: 0,4g (2%)
Les pourcentages ont une valeur quotidienne.
Comment faire une quiche sans croûte aux épinards et aux champignons, étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 350 ºF.
Décongeler les épinards : Décongelez-en un 10 oz. bloc d’épinards hachés surgelés (j’utilise le micro-ondes), puis essorez le plus d’humidité possible. J’utilise une passoire à mailles fines pour ce faire. Les épinards doivent être assez secs une fois pressés.
Préparez les épinards et l’ail : Trancher 8 oz. de champignons et émincez une gousse d’ail.
Faire revenir les champignons et l’ail : Ajoutez les champignons dans une poêle avec ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson, une gousse d’ail émincée et ⅛ cuillère à café de sel. Faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils libèrent toute leur humidité et qu’elle se soit évaporée au fond de la poêle.
Superposez la garniture : Badigeonnez encore ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson sur la surface intérieure d’un plat à tarte de 9″. Ajoutez les champignons sautés, les épinards séchés et 2 oz. feta émiettée.
Réaliser la crème anglaise salée : Fouetter ensemble 4 gros œufs, ¼ tasse de parmesan râpé, 1 tasse de lait et ¼ cuillère à café de poivre.
Assemblez la quiche : Versez le mélange de crème anglaise dans le plat à tarte sur les épinards, les champignons et la feta. Parfois, j’aime placer le plat sur une plaque à pâtisserie plus grande pour transporter mon assiette à tarte dans et hors du four. J’ai l’impression que cela rend les choses un peu plus faciles à faire sans renverser, mais c’est à vous de décider.
Garnir la quiche non cuite d’un peu de mozzarella râpée. Vous n’avez pas besoin de grand-chose ; Je n’ai utilisé qu’environ ½ tasse ou ¼ de 8 oz. bloc.
Cuire la quiche : Placez le plat dans le four préchauffé à 350 ºF et faites cuire au four pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 ºF. Tranchez et servez chaud !
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette recette est très personnalisable car elle pardonne assez. Vous pouvez laisser de côté les légumes que j’utilise ou les échanger contre autre chose ! Je m’assurerais simplement de faire cuire l’humidité de tous les légumes que vous ajoutez afin que votre quiche ne finisse pas détrempée. Je ferais également cuire toutes les viandes avant de les ajouter. Voici quelques délicieux ajouts à essayer :
Je sers habituellement cette quiche sans croûte au petit-déjeuner car elle coche déjà de nombreuses cases en une seule tranche : les protéines des œufs, les légumes des épinards et des champignons, et beaucoup de saveur de fromage pour la rendre satisfaisante !
Si je le sers pour le brunch de Pâques ou un autre petit-déjeuner de vacances, j’aime ajouter des pommes de terre à la poêle pour quelque chose de copieux, une simple salade de fruits pour rafraîchir l’assiette et parfois un côté de bacon si je veux une tartinade complète. Le bacon confit est particulièrement bon ici car ce petit peu de douceur se marie très bien avec la feta salée et les champignons salés ! Pour le déjeuner ou le dîner, j’aime l’associer à une salade grecque ou à une autre salade de feuilles fraîches pour aider à éliminer le côté fromage.
Stockage et réchauffage
Cette recette de quiche sans croûte est l’un de mes plats de petit-déjeuner préférés à préparer à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) pendant environ 3 jours. Cependant, vous devez être prudent lors du réchauffage, car une surchauffe peut provoquer le grippage des protéines de l’œuf, expulser l’eau et devenir caoutchouteuses. Pour cette raison, je suggère de réchauffer au micro-ondes uniquement jusqu’à ce que la quiche soit bien chaude mais pas très chaude.
Les plats aux œufs comme celui-ci se congèlent médiocrement. L’œuf s’infiltrera un peu d’eau lors de la congélation, de la décongélation et du réchauffage, ce qui peut ou ne vous dérangera peut-être pas. Je suggère de tester cela avec un morceau de quiche sans croûte aux épinards d’abord pour voir si les changements vous conviennent. Pour congeler, refroidissez d’abord la quiche au réfrigérateur, puis emballez-la hermétiquement dans du plastique et transférez-la au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
Vous aimez les quiches ? Essayez ensuite ces recettes :
- Notre Quiche Lorraine est une recette savoureuse avec du bacon, du fromage suisse et une croûte de pâte feuilletée, et ne demande pas beaucoup d’effort à préparer !
- J’aime la façon dont mon Mini quiches au brocoli et au cheddar sont assez mignons pour le brunch mais toujours assez pratiques pour être rangés au réfrigérateur ou au congélateur pour un petit-déjeuner facile à préparer à l’avance.
- Ce Tarte au maïs sucré et aux courgettes est une pâtisserie sans croûte économique avec du maïs sucré, de la courge tendre et une base d’œuf au fromage !
Notre recette de quiche sans croûte a été initialement publiée le 1/11/11. Nous l’avons mis à jour pour qu’il soit le meilleur possible et republié le 3/04/26.
